Kalorien

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Fette

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Kohlenhydrate

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Eiweiß

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Ballaststoffe

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Zubereitungszeit

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Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Packung Better Nature Tempeh Pieces Curry (180 g)
    Für die Soße
  • 50 g Cashews
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben)
  • 2 EL Kokosjoghurt (oder Sojajoghurt)
  • 180 ml Kokosmilch (Dose)
  • ½ rote Chilischote
  • ½ Dose Tomaten
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel-Pulver
  • ⅓ TL Zimt
  • Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Cashews auf ein Backblech geben und 7 bis 8 Minuten rösten. 

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch mit 50 ml Wasser pürieren, bis eine leicht wässrige Paste entsteht. Ingwer reiben und unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Mischung darin ca. 3 Minuten andünsten. 

Schritt 3

Chilischote hacken, in den Topf geben und eine weitere Minute dünsten. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und noch eine Minute kochen lassen. Sobald die Gewürze zu duften anfangen, den Joghurt, die Dosentomaten und die Kokosmilch dazugeben. Die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. 

Schritt 4

Das Korma in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und etwas abkühlen lassen. Die gerösteten Cashews dazugeben und zu einer glatten Sauce pürieren.

Schritt 4

In einer großen Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Better Nature Tempeh Pieces Curry hineingeben und ca. 5 Minuten anbraten. Die Korma-Mischung dazugeben und kochen lassen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. 

TIPP

Mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander, gehackten Cashews und frischer Chilischote garnieren und sofort servieren.